O pesquisador da UECE Dr. José Ferreira Nunes, Professor Emérito da UECE, consolida 40 anos de pesquisas inovadoras. Umas das mais relevantes é o produto ACP Lacte, elaborado a partir de dois produtos tradicionalmente nordestinos - a água de coco e o leite da cabra, estabilizado no forma de pó. "O ACP Lacte é um bioproduto que veio sob inspiração Divina durante a pandemia e que ainda vai salvar a vida de muita gente."
A biofábrica, localizada em Jaguaretama-CE, será inaugurada em 14/11/2026 e fornecerá o bioproduto inicialmente para a Prefeitura de Jaguaretama e o IPREDE (Instituto Primeira Infância). No IPREDE, recentemente transformado em ICT, será realizado um estudo de validação piloto de seis meses, com crianças desnutridas e neurodivergentes, e contará com análises sensorial e antropométrica.
O bioproduto está inserido nas linhas de pesquisa dos programas de pós-gradução PPGCV, RENORBIO e PPGBiotec-UECE, e reúne um grande número de colaboradores nacionais e internacionais.
A Prof.ª Dra. Cristiane Clemente de Mello Salgueiro coordena as ações de desenvolvimento e validação dos bioprodutos com água de coco e criou o Grupo de Pesquisa "Nutrição Especializada", que está aberto à novas colaborações (entre em contato por cristiane.mello@uece.br).
A pesquisadora explica:
"A biofábrica em Jaguaretama é um ponto de _virada de chave.
Vai resolver o maior gargalo da cadeia produtiva: onde entregar o leite produzido; com preço justo e pagamento garantido."
"Com isso, as cadeias produtivas da cocoicultura e, principalmente, da caprinocultura leiteira, tornam-se viáveis e atrativas, mantendo o homem em seus territórios e gerando renda e melhoria de qualidade de vida."
"Trata-se de uma Plataforma Tecnológica de grande impacto econômico e principalmente social. Além de ter forte impacto na nutrição especializada, promovendo o bem estar e a saúde das pessoas, principalmente crianças e idosos."
